Сахар дорожает? Можно ли заменить его на мёд?

В России уже как несколько месяцев отмечается непонятная возня вокруг цен на сахар.

Все началось с осени-зимы 2020 года, когда цены на сахар выросли чуть ли не в 2 раза. А если быть точным, то по данным Росстата, за весь 2020 год сахар подорожал на 64,54%. Да…. Неплохо.

Правительство РФ тогда отреагировала на скачок цен и приняла решение их заморозить до 1 июня 2021 года.

Сахар мешками

Время быстро пролетело. Что же будет после 1 июня 2021 года?

Сейчас в средствах массовой информации появляются  сообщения – предупреждения (нас в последнее время часто стали предупреждать о повышении цен на всё) о возможном дефиците сахара на территории Российской Федерации начиная с лета 2021 года. Причиной тому стали убытки крупных производителей сахара, которые они понесли при заморозке цен по поручению Путина. Ну и конечно же, неурожай и активность скупщиков из Казахстана. Полноценный кризис сладкого продукта нам обещают уже в июле. Как говорится: «Ничего личного – это только бизнес».

Минсельхоз предпринимает новые меры для регулирования сахарного рынка, среди них – создание инвестиционного фонда для стабилизации цен и дальнейшее квотирование беспошлинного импорта. Представители бизнеса к этим мерам относятся скептически и уже готовы предложить покупателям новые, запредельные цены, начиная с 2022 года.

Попробую осторожно предположить, что отрежиссированный кем-то «сахарный кризис» может пойти на пользу производителям натурального меда и повысить спрос населения на продукты пчеловодства. Ведь мёд – это прямой заместитель сахара, да к тому же еще и обладающий полезными свойствами.

Ниже устроил “батл” этим двум популярным продуктам.

Натуральный мёд против сахара

Я попытался в виде таблицы отобразить преимущества и недостатки мёда и сахара. Старался быть непредвзятым и объективным. У пчеловодов высокая лояльность к мёду и это сказывается, когда они начинают рассказывать о его чудодейственных свойствах.  

Параметр или фактНатуральный медСахар
СоставПреобладают простые углеводы
(моносахариды – глюкоза и фруктоза). Дисахариды в небольшом количестве.
Сложные углеводы (дисахариды)
Минеральные вещества, микроэлементы, витаминыОколо 3%Нет
Органические кислоты
(глюконовая, яблочная, лимонная, щавелевая, молочная)
ЕстьНет
АминокислотыЕстьНет
Флавоноиды и полифенолы (антиоксиданты)ЕстьНет
Энзимы (каталаза, диастаза, инвертаза, кислая фосфатаза)ЕстьНет
Вода16-21%0,14%
Пыльца растенийЕстьНет
Калорийность, в 100гр330 ккал398 ккал
Калорийность, ст.ложка79 ккал (вес 28 гр)77 ккал (вес 20 гр)
Гликемический индекс – скорость повышения уровня сахара в крови. Чем выше этот показатель, тем быстрее глюкоза попадает в кровь и тем более резким будет скачок ее уровня.Довольно высокий, 49Высокий, 70
Риск развития ботулизма у детей до 1 года (споры бактерий). У взрослых опасности нетЕстьНет
Показание при болях в горле (европейские медицинские рекомендации)Да, показано медленное рассасывание ложки меда
3-4 р/день
Нет
Влияние на иммунитетПовышаетПонижает
Применение при диабетеОграничитьОграничить
Случаи аллергииДа, не более 1%Нет
Риск увеличения массы тела, кариеса, диабетаДаДа
Использование в кулинарииДа, не частоДа, очень часто
Использование в косметологииДа, частоДа, не часто
Разнообразие вида, вкусаДаНет
ФальсификацияДа, частоНет
«Скрытый сахар» в продуктахНетДа, часто
Ограничение потребления в сутки, здоровый человекДа, не более 50-80 грДа, не более 50 гр (ВОЗ)
Цена, кгДороже 100 рубДешевле 100 руб
Полностью согласен с доктором!

Таким образом, мёд, в сравнении с сахаром, обладает еще многими полезными свойствами и качествами. Недаром сахар в народе еще называют «пустыми калориями». Заменив в своем рационе сахар на натуральный мёд мы ничего не потеряем. Даже наоборот, положим маленький кирпичик в фундамент своего здоровья.


Предвижу, это пользуясь ажиотажем вокруг ситуации с ценой на сахар, некоторые коммерсанты и перекупщики попытаются поднять цены на медовый продукт. Так уж устроен российский рынок.
Могу только ручаться за ценообразование пчеловодческой продукции с нашей пасеки. Сколько бы ни стоил сахар на прилавках наших магазинов, цены на наш мёд останутся на уровне 2020 года в ближайшие пару лет.
Будьте здоровы!

Автор статьи: врач-оториноларинголог высшей категории

Канунников А.В.

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

0
    0
    Ваша корзина
    В Вашей корзине пустоВернуться в магазин меда